کارشناس تغذیه در گفتگو با خبرنگار اجتماعی پایگاه خبری تحلیلی «مرآت»؛ با بیان اینکه تغذیه سالم کلید پیشگیری و درمان بیماری‌ها است اظهار کرد: در دنیای امروز که بیماری‌های مزمن همچون دیابت، بیماری‌های قلبی-عروقی و سرطان به تهدیدی جدی برای سلامت جوامع تبدیل شده‌اند تغذیه سالم نه‌تنها نقش پیشگیرانه دارد بلکه می‌تواند در درمان بسیاری از بیماری‌ها مؤثر باشد.

معصومه جواهری تغذیه سالم را مهم‌ترین عامل در پیشگیری از بیماری‌های مزمن معرفی کرد و افزود: بدن انسان برای انجام فعالیت‌های حیاتی خود به تعادل در دریافت مواد مغذی نیاز دارد و کمبود یا افراط در مصرف برخی مواد غذایی می‌تواند بدن را مستعد ابتلا به بیماری‌های مختلف کند.

وی عنوان کرد: مصرف بیش از حد چربی‌های اشباع و قندهای ساده ریسک بیماری‌های قلبی و دیابت را افزایش می‌دهد درحالی‌که یک رژیم متعادل سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کرده و بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر کند.

جواهری بیان کرد: جامعه مدرن با مصرف بالای غذاهای فرآوری‌شده و سبک زندگی کم‌تحرک زمینه را برای افزایش بیماری‌های غیرواگیر فراهم کرده و رژیم‌های غذایی نامناسب یکی از عوامل کلیدی در بروز انواع سرطان‌ها هستند.

وی خاطرنشان کرد: مصرف مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان مانند سبزیجات برگ سبز، انواع توت‌ها، گوجه‌فرنگی و مغزها می‌تواند به کاهش سرطان و استرس اکسیداتیو در بدن کمک کند زیرا استرس اکسیداتیو یکی از عوامل کلیدی در آسیب به DNA سلول‌ها و همچنین رشد سلول‌های سرطانی است.

کارشناس تغذیه به نقش چربی‌های سالم مانند امگا ۳ در کاهش التهابات بدن اشاره کرد و افزود: مصرف منظم ماهی‌های چرب، روغن زیتون و آجیل‌های خام می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

وی به اهمیت رژیم غذایی ضدالتهابی تأکید کرد و گفت: التهاب مزمن در بدن می‌تواند منجر به طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های خودایمنی، دیابت و مشکلات قلبی شود و مواد غذایی نظیر زنجبیل، زردچوبه، چای سبز، سیر و پیاز دارای ترکیبات ضدالتهابی قوی هستند که می‌توانند میزان التهاب در بدن را کاهش داده و عملکرد سیستم ایمنی را بهبود بخشند.

جواهری ادامه داد: حذف یا کاهش مصرف غذاهای التهابی مانند فست‌فودها، نوشیدنی‌های شیرین و گوشت‌های فرآوری‌شده نیز تأثیر بسزایی در کاهش بیماری‌های التهابی دارد.

وی با بیان اینکه رعایت چند اصل اساسی در رژیم غذایی روزانه می‌تواند سلامت عمومی را بهبود بخشیده و از بسیاری از بیماری‌های شایع جلوگیری کند اظهار کرد: به جای غذاهای فرآوری‌شده باید از میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل استفاده کرد و پرخوری و مصرف بیش از حد کالری که عامل اصلی چاقی و بیماری‌های مرتبط با آن است را کاهش داد.

جواهری عنوان کرد: تغذیه سالم زمانی تأثیرگذارتر خواهد بود که با سبک زندگی سالم همراه باشد و فعالیت بدنی منظم، خواب کافی و مدیریت استرس نقش مهمی در حفظ تعادل بدن دارند زیرا ورزش روزانه می‌تواند سطح هورمون‌های استرس را کاهش داده و سیستم ایمنی را تقویت کند و خواب باکیفیت، متابولیسم بدن را تنظیم کرده و به ترمیم سلولی کمک می‌کند.

وی توصیه کرد: برای حفظ سلامت روان و جسم باید تکنیک‌هایی مانند مدیتیشن، یوگا و تنفس عمیق در برنامه روزانه گنجانده شود.

جواهری یکی از چالش‌های مهم جوامع امروزی را تغییر الگوی غذایی مردم دانست و گفت: افزایش مصرف غذاهای آماده و فست‌فودها همراه با کاهش فعالیت فیزیکی منجر به شیوع گسترده بیماری‌های متابولیک نظیر چاقی، دیابت و مشکلات قلبی شده و آگاهی‌بخشی در این زمینه یکی از مهم‌ترین اقدامات برای کاهش بار بیماری‌ها در سطح جامعه است.

وی تاکید کرد: برنامه‌های آموزشی مرتبط با تغذیه باید از دوران کودکی در مدارس اجرا شود تا نسل‌های آینده با اصول تغذیه صحیح آشنا شوند و تغذیه سالم نیز نباید به‌عنوان یک رژیم موقتی تلقی شود بلکه باید به‌عنوان یک سبک زندگی پایدار در نظر گرفته شود.

جواهری ابراز کرد: همه ما باید نسبت به غذایی که مصرف می‌کنیم آگاه باشیم چرا که آنچه می‌خوریم مستقیماً بر سلامت جسم و ذهن ما تأثیر دارد و با انتخاب غذاهای سالم و حذف عادت‌های غذایی مضر می‌توانیم عمر طولانی‌تر و زندگی باکیفیت‌تری داشته باشیم.

وی بیان کرد: با توجه به نقش اساسی تغذیه در سلامت فردی و اجتماعی لازم است که سیاست‌گذاران حوزه بهداشت و درمان اقدامات بیشتری در جهت فرهنگ‌سازی تغذیه سالم انجام دهند و تنها از این طریق می‌توان از بروز بیماری‌های مزمن جلوگیری کرده و جامعه‌ای سالم‌تر و شاداب‌تر داشت.

انتهای خبر/