اجرای این طرح موجب شده که نانوایی‌هایی با عملکرد مطلوب و عرضه نان باکیفیت. سهمیه خود را حفظ کرده یا حتی افزایش دهند، در حالی که واحدهای متخلف یا کم‌کار با کاهش سهمیه مواجه می‌شوند.

 در این میان آمارها نشان می‌دهد که تاکنون حدود ۷۰ درصد نانوایی‌ها توانسته‌اند سهمیه خود را تثبیت یا ارتقاء دهند و ۳۰ درصد با کاهش سهمیه روبه‌رو شده‌اند.

 این روند در کنار افزایش بازرسی‌های میدانی به‌عنوان ابزاری برای ارتقای کیفیت نان و مقابله با تخلفات مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از منظر قیمت‌گذاری دولت همچنان بخش عمده هزینه تولید نان را با یارانه آرد پوشش می‌دهد و به گفته مسئولان حدود ۸۵ درصد قیمت تمام‌شده نان از محل یارانه دولتی تأمین می‌شود و تنها سهم اندکی بر عهده مصرف‌کننده است.

نانوایی‌هایی که از آرد یارانه‌ای استفاده می‌کنند ملزم به رعایت نرخ مصوب هستند و هرگونه افزایش قیمت بدون مجوز قانونی تخلف محسوب می‌شود و در مقابل نانوایی‌های آزادپز که آرد را با نرخ آزاد تهیه می‌کنند اختیار بیشتری در تعیین قیمت دارند و معمولاً نرخ‌های بالاتری را برای محصولات خود اعلام می‌کنند.

با وجود این چارچوب قانونی و حمایتی گزارش‌های مردمی در نقاط مختلف حاکی از بروز برخی تخلفات و چالش‌ها در حوزه نان است.

 کوچک‌شدن اندازه نان، پخت بی‌کیفیت به دلیل استفاده از آرد نامناسب یا عدم رعایت اصول پخت، کاهش وزن نان بدون تغییر قیمت و عرضه نان با کیفیت پایین در ساعات پایانی روز از جمله مواردی است که نارضایتی مصرف‌کنندگان را به همراه داشته است.

  حل این مشکلات نیازمند ترکیبی از نظارت مستمر، آموزش نانوایان، بهبود کیفیت آرد و استفاده از فناوری‌های نوین در فرآیند پخت و نگهداری نان است.

نان نه تنها یک کالای غذایی بلکه بخشی از فرهنگ و تاریخ این سرزمین است و مردم حق دارند که نانی باکیفیت، سالم و متناسب با هزینه پرداختی خود دریافت کنند و مسئولان و نهادهای نظارتی وظیفه دارند با استفاده از ابزارهای قانونی و سامانه‌های هوشمند از این حق دفاع کرده و از هرگونه تخلف در مسیر تولید و عرضه نان جلوگیری کنند.

در شرایطی که فشار اقتصادی بر دوش مردم سنگینی می‌کند تأمین نان باکیفیت و قیمت مناسب می‌تواند نه تنها به بهبود معیشت خانوارها کمک کند بلکه به تقویت اعتماد عمومی نسبت به کارآمدی نظام نظارتی و اجرایی کشور منجر شود.

حفظ و ارتقای کیفیت نان مسئولیتی مشترک میان تولیدکنندگان، نهادهای نظارتی و حتی خود مردم بوده و آگاهی‌بخشی به مصرف‌کنندگان برای گزارش تخلفات، آموزش مداوم نانوایان در زمینه فنون پخت و بهداشت و برخورد قاطع با متخلفان سه رکن اساسی در این مسیر محسوب می‌شوند چراکه آینده کیفیت نان در گرو تعامل مؤثر این سه بخش و اراده جدی برای پاسداری از این سرمایه غذایی ملی است.

تهیه نان باکیفیت برای مردم دامغان یک دغدغه است

شهروند دامغانی در گفتگو با خبرنگار گروه اجتماعی پایگاه خبری تحلیلی «مرآت»؛ با بیان اینکه پخت نان در دامغان کیفیت گذشته را از دست داده است، اظهار کرد: در حال حاضر برای تهیه نان سنگک با کیفیت باید نانوایی‌های مختلفی را بگردیم و این موضوع برای مردم بسیار خسته‌کننده شده است.

حسین مسعودیان افزود: نان‌هایی که در برخی از نانوایی‌ها عرضه می‌شود یا کوچک‌تر از قبل شده‌اند یا کیفیت مناسبی ندارند؛ به گونه‌ای که بسیاری از نان‌ها خمیر یا نیم‌پخته هستند و در مواردی حتی سوخته‌اند.

وی ادامه داد: مردم دامغان انتظار دارند که نانوایان با رعایت استانداردها و توجه به کیفیت نان این قوت غالب را در بهترین شرایط ارائه دهند اما متأسفانه این انتظار تا به امروز محقق نشده است.

این شهروند دامغانی خاطرنشان کرد: با وجود اینکه قیمت نان افزایش یافته اما کیفیت آن به شدت کاهش یافته و نان سنگک دو رو کنجدی که در برخی نانوایی‌ها با قیمت ۱۸ هزار تومان عرضه می‌شود از نظر کیفیت و اندازه با سال‌های گذشته قابل مقایسه نیست.

وی تاکید کرد: شهروندان حق دارند نان باکیفیت و مناسب را به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین اقلام مصرفی خود داشته باشند و این امر باید برای مسئولان به دغدغه‌ای جدی تبدیل شود.

تنها خواسته مردم دامغان نظارت دائمی بر نانوایی‌هاست

یک شهروند دامغانی دیگر  در گفتگو با خبرنگار گروه اجتماعی پایگاه خبری تحلیلی «مرآت»؛ با اشاره به شرایط کیفیت نان در برخی نانوایی‌های شهر اظهار کرد: نان سنگک نانوایی واقع در خیابان ۲۲ بهمن نسبت به هزینه پرداختی کوچک است اما پس از جریمه‌های متعدد نه فقط این نانوایی بلکه برخی نانوایی‌های متخلف دیگر نیز همچنان به کم‌فروشی ادامه می‌دهند.

سید امیرعلی تقوی افزود: یکی از نانواها به صراحت گفته است که به‌دلیل کمبود آرد و محدودیت‌های سهمیه ناچار است نان‌ها را کوچک‌تر پخت کند تا همه مردم بتوانند نان دریافت کنند و این توجیه هرچند قابل فهم است اما نباید باعث شود کیفیت نان و حقوق مصرف‌کننده قربانی شود و مردم دامغان انتظار دارند مسئولان نظارت جدی‌تری بر نانوایی‌ها داشته باشند.

وی ابراز کرد: بی‌توجهی مسئولان به وضعیت نان باعث شده تا نارضایتی گسترده‌ای در میان مردم ایجاد شود و این موضوع به یکی از دغدغه‌های اصلی شهروندان تبدیل شده است.

تقوی بیان کرد: برخی نانوایی‌ها افت کیفیت نان را ناشی از آرد دریافتی از کارخانه آرد دامغان می‌دانند اما هنوز به‌طور دقیق مشخص نیست کدام طرف در این مسئله نقش دارد و این موضوع نیازمند بررسی جدی بوده و امید می‌رود با رسیدگی به مشکلات نانوایان و اعمال نظارت مؤثر شرایط بهبود یافته و نان باکیفیت به دست مردم برسد.

ما نظارتی می‌خواهیم که تغییر ایجاد کند

یک شهروند دامغانی دیگر در گفتگو با خبرنگار گروه اجتماعی پایگاه خبری تحلیلی «مرآت»؛ با اشاره به مشکلات کیفی نان بربری و سنگک در دامغان گفت: اخیراً کیفیت نان در برخی نانوایی‌های دامغان کاهش یافته و باوجود پیگیری‌های مکرر هنوز شاهد بهبود قابل توجهی نیستیم.

الهام رنگریز در ادامه افزود: از طرفی نان بربری برخی نانوایی‌ها به سرعت تازگی‌اش را از دست داده و از طرف دیگر نان سنگک‌ها به جای کیفیت مطلوب، اندازه‌ای کوچک و گاهی سوخته دارند و تنها یک الی دو نانوایی سنگک باکیفیت در دامغان وجود دارد که اگر شلوغ و یا تعطیل باشند شهروندان تمایل خود نسبت به خرید نان را از دست می‌دهند و کیفیت نان لواش نیز جای خود را دارد که مورد بحث است.

وی تأکید کرد: این وضعیت موجب اسراف گسترده نان شده و اصلا صحیح نیست که نان به‌عنوان یک برکت الهی اینگونه اسراف شود از این رو مسئولان باید شخصاً وارد عمل شوند و نظارت بیشتری بر تولید و توزیع نان داشته باشند چراکه مردم دامغان خواهان نان با کیفیت و متناسب با قیمت هستند و انتظار دارند که این موضوع به عنوان یک اولویت مهم در دستور کار مسئولان شهرمان قرار گیرد.

انتهای خبر/